به گزارش‌ روابط عمومی سازمان جهاد کشاورزی استان کرمان، به نقل از رضائی‌نژاد، سرپرست جهاد کشاورزی شهرستان شهربابک، سطح زیر کشت زعفران در این شهرستان در سال زراعی جاری به ۱۶۸ هکتار رسیده است.

وی عملکرد متوسط مزارع را بین ۳ تا ۵ کیلوگرم کلاله خشک در هر هکتار عنوان کرد و گفت: کیفیت بالای زعفران شهربابک عمدتاً به دلیل شرایط اقلیمی خاص منطقه، از جمله تفاوت دمایی فصلی مناسب برای گل‌دهی، و همچنین استفاده از روش‌های سنتی و دقیق در برداشت گل‌ها است.

رضایی نژاد ادامه داد: این محصول عمدتاً در بازار داخلی شهرستان، استان‌های همجوار (مانند یزد و خراسان جنوبی در صورت وجود تقاضا)، و همچنین از طریق واسطه‌ها به بازارهای بزرگتر صادر می‌شود. حجم تولید در شهربابک، هرچند در مقیاس کلان کشور شاید محدود به نظر برسد، اما از نظر اقتصادی برای سطح کشاورزان منطقه‌ای بسیار حیاتی است.

سرپرست جهاد کشاورزی شهرستان شهربابک  افزود: با وجود ارزش اقتصادی بالا و ماهیت کم‌آب‌بر بودن زعفران که آن را به محصولی مقاوم در برابر خشکسالی تبدیل کرده است، تولیدکنندگان این محصول در شهربابک با موانع جدی و ساختاری همچون گرمای شدید تابستان و کاهش عملکرد و نبود صنایع فرآوری و بسته‌بندی روبرو هستند که مانع از تحقق کامل پتانسیل درآمدزایی می‌شود.

زعفران همچنان به عنوان یکی از مهم‌ترین امیدهای اقتصادی کشاورزان منطقه، به خصوص در مناطقی با منابع آبی محدود، محسوب می‌شود. با این حال، برای تثبیت و افزایش درآمد تولیدکنندگان، نیازمند تحولی ساختاری در زنجیره ارزش هستیم.