به گزارش روابط عمومی سازمان جهاد کشاورزی استان کرمان، امینی زاده، مدیر جهاد کشاورزی شهرستان کوهبنان با بیان اینکه زیره سیاه کرمانی یا زیره سیاه کوهی از جمله گیاهان دارویی با ارزش می باشد که نیاز آبی بسیار پایین دارد بیان کرد: کاشت این گیاه از سه سال پیش و برای اولین بار در استان بصورت آزمایشی در شهرستان کوهبنان انجام شد و با توجه به عملکرد خوب، توسعه ی کشت این گیاه در دستور کار مدیریت جهاد کشاورزی قرار گرفته است.

 

قربانی، کارشناس مسئول تولیدات گیاهی در رابطه با  نحوه کاشت این گیاه گفت: برای کشت زیره سیاه می توان از بذر و غده استفاده می کرد. مناسب ترین زمان کشت غده مهر تا بهمن می باشد و برای کاشت یک هکتار به حدود 400 کیلو غده نیاز است.

 

قربانی اضافه کرد: مقدار عملکرد به عواملی همچون عمر و اندازه غده، میزان بارندگی در فصل گلدهی، کنترل علف هرز، جمع آوری به موقع و قبل از ریزش محصول، بستگی دارد. بر این اساس، میزان تولید از 640 کیلوگرم تا 1200 کیلو گرم در هکتار تجربه شده است. متوسط عملکرد دانه زیره سیاه 700 کیلو گرم بوده که بر حسب شرایط آب و هوایی متغیر می باشد.

 

امینی زاده در پایان گفت: در حال حاضر 3 هکتار از اراضی کشاورزی کوهبنان به کشت این گیاه ارزشمند اختصاص یافته است و با توجه به کوتاه بودن دوره رشد این محصول و هزینه پایین مراقبت در دوره داشت که از اوایل تا اواخر بهار است، ارزش اقتصادی بالایی برای کشاورزان دارد و هر ساله با استقبال کشاورزان مواجه هستیم.

 

گفتنی است: به طور کلی، زیره سیاه کوهی  یا زیره سیاه کرمانی سه نوع کاربرد دارویی، عطری و ادویه ای دارد. میزان اسانس بذر زیره سیاه ایرانی در حدود 3/5 تا 7 درصد است که در معطرکردن غذا، تحریک اشتها، تقویت معده، همچنین رفع ورم و نفخ معده کاربرد دارد.

 

وجود مونوترپن های معطر در اسانس آن که خواص ضد میکربی نیز دارند، مانند کاریوفیلن، کومینیل استات، آنتول و گاماترپینن باعث محبوبیت این گیاه به عنوان یک طعم دهنده غذایی گرم و ادویه معطر در خانواده ها و صنایع غذایی شده است. همینطور غنای این ترکیبات در اسانس گیاه، دلیل متمایز بودن آن نسبت به زیره سیاه اروپایی و گونه های دیگر است.

 

 

عکس ها از خانم مهندس فاطمه قربانی، کارشناس مسئول تولیدات گیاهی شهرستان کوهبنان